以案示警|小区商铺发生火灾，只因那些不起眼的油垢……
4月12日04时49分 杭州一小区商铺发生火灾 经排查现场为油锅起火引燃油烟管道 所幸无人员受伤
据初步了解 起火部位位于饭店厨房内 灶台、油锅和油烟管道 燃烧物质为油锅和油烟管道
一说到厨房火灾事故 很多人会想到 煤气罐、燃气管道等 往往忽略了油烟管道 而管道上那些不起眼的油垢 也会让厨房危机四伏 案例警示 01 浙江杭州 2025年2月16日16时52分，浙江杭州一烤肉店烟囱冒出浓浓白烟。据初步了解，起火建筑为2层砖混结构的烤肉店，起火部位位于二楼油烟管道，燃烧物质为油烟管道，事故无造成人员伤亡。
02 武汉武昌 2024年11月24日19时24分，武汉市武昌区一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。
03 浙江杭州 2024年2月23日，浙江杭州一餐馆厨房油烟管道发生火警。经调查，火灾原因为餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。
厨房烟道应至少每季度清洗一次 排烟管道积存油污很快，长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。烟囱效应的作用会让明火迅速蔓延到整个烟道，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，使火势蔓延扩大。
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确， 宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。 厨房的消防安全 是整个餐厅的重中之重 餐厅的管理人员平时要注意防范 定期检查 让每个人都能安心、安全的用餐！
编辑：星星 |
